水果分选机中应用较为广泛的就是大小分选，由于该机械可以按照水果大小进行分选。目前主要应用于苹果类圆形水果分选的方法有筛子分选法、回转带分选法、辊轴分选法、滚筒式分选法等。滚筒式分选法其分选装置主要由喂料机构、V型槽导果板、分选滚筒、接果盘及传动系统组成。工作时，水果由倾斜输送器提升后，先经手选装置由人工剔除伤残果，然后通过输送带送入果箱，打开料门，输送至导果槽板。在这一步骤中，水果自然分行滚动，不会出现水果堆积和阻碍的现象。分选滚筒开有孔径逐级增大的圆孔，水果从V型导果槽板流至滚筒外边进行自动校径的分选。小于分选孔的水果先从第一滚筒分选孔落入接果盘，大于分选孔的则经V型导果槽继续向前滚动，直至遇到相应分选孔落下，于是在不同的接果盘可得到不同等级的水果。

　　水果分选机的大小分选结构简单，对水果损伤小，成本较低，分选精度和效率较高，适用于球形和近似球形物料的分选。因此该机械得到了很好应用。